Selon l'article 82 de la Loi sur l'Eau, une communauté d'irrigants est une corporation de droit public, rattachée aux organismes de bassin, qui en Espagne correspondent aux confédérations hydrauliques, et sont chargées d'organiser l'utilisation collective des eaux publiques, superficielles et souterraines (aquifères) qui leur sont communes.
L'organisation des communautés d'irrigation n'est pas clairement définie dans notre droit historique, car il s'agissait d'associations régies par des systèmes et des règles typiques des sociétés romaines et arabes, tels que des confréries, des unions, des conseils, des guildes, etc., avec une structure organisationnelle permettant l'administration et la distribution de l'eau pour l'irrigation des cultures. Les règles de distribution de l'eau étaient fondées sur le droit coutumier, transmis oralement de génération en génération, et s'appuyaient sur une expérience acquise par la pratique. Au fil du temps, ces pratiques communes furent codifiées dans des ordonnances écrites, qui constituent aujourd'hui un témoignage historique inestimable.
Le développement de l'irrigation en Espagne a été fortement influencé par l'environnement physique, peut-être plus que par tout autre phénomène humain. La première période de l'histoire de l'irrigation en Espagne correspond à la Préhistoire et à l'Antiquité. Ce début est très difficile à dater précisément et varie selon les bassins hydrographiques.
Il existe des preuves historiques qui étayent l'affirmation selon laquelle la distribution commune de l'eau, et par le biais de canaux d'irrigation, remonte à des époques bien antérieures à l'arrivée des musulmans et à ses fondements chrétiens.
Parmi les premières communautés à s'inscrire auprès de la Fédération nationale des communautés d'irrigation d'Espagne figuraient celles qui composent le Tribunal des eaux de la Vega de Valence, vieux de plus de mille ans, et qui a même servi d'inspiration aux législateurs des lois sur l'eau de 1866 et 1879 pour façonner avec précision le système connu sous le nom de Communautés d'irrigation d'Espagne, avec une influence même dans divers pays d'Amérique.
Les communautés d'irrigation sont des institutions qui possèdent une longue tradition historique en matière de bonne répartition de l'eau et d'organisation de l'irrigation elle-même, et qui sont profondément ancrées dans la conscience populaire.
En Espagne, la gastronomie est un élément essentiel de notre identité culturelle, une source de prospérité économique et un pilier du bien-être social. La géographie du pays, conjuguée à son climat unique, favorise la production d'aliments diversifiés et variés qui façonnent nos paysages intérieurs et côtiers.
Par ailleurs, le secteur agroalimentaire et de la pêche espagnol est un moteur économique essentiel qui génère des emplois, favorise le développement des zones rurales et côtières et contribue de manière significative aux exportations.
Inscrit en 2009 (4.COM) sur la Liste Représentative du Patrimoine culturel immatériel de l'humanité
Les tribunaux d'irrigation de la Méditerranée espagnole sont des institutions juridiques coutumières de gestion de l'eau dont les origines remontent à l'époque d'Al-Andalus (IXe-XIIIe siècles).
Les deux plus importants, le Conseil des hommes de bien de la Huerta de Murcia et le Tribunal des eaux de la Huerta de Valencia, sont reconnus par le système juridique espagnol.
Les membres de ces deux tribunaux, qui jouissent d'une grande autorité et d'un grand respect, sont élus démocratiquement et règlent les litiges par une procédure orale caractérisée par sa rapidité, sa transparence et son impartialité.
Composé de sept membres représentant diverses zones géographiques, le Conseil des Sages exerce sa juridiction sur une communauté d'irrigation comptant 23 313 membres. Le Tribunal de l'eau, quant à lui, est composé de huit administrateurs élus représentant neuf communautés d'irrigation totalisant 11 691 membres.
Outre leurs fonctions légales, ces tribunaux jouent un rôle important en tant que symboles visibles de leurs communautés respectives, comme en témoignent les rituels observés lors du prononcé de leurs jugements et leur présence fréquente dans l'iconographie locale.
Ils contribuent également à la cohésion des communautés d'irrigation, assurent la synergie de toute une série de métiers (gardiens, inspecteurs, élagueurs, etc.), transmettent oralement un savoir issu d'échanges culturels séculaires et possèdent leur propre vocabulaire spécialisé parsemé de mots d'origine arabe.
En bref, les tribunaux d'irrigation ne sont pas seulement les dépositaires ancestraux d'une identité locale et régionale, mais revêtent également une grande importance pour les populations locales.
Inscrit en 2013 (8.COM) sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité Espagne, Grèce, Italie, Portugal, Croatie, Chypre et Maroc.
Source: https://ich.unesco.org/es/RL/la-dieta-mediterranea-00884
Le régime méditerranéen englobe un ensemble de connaissances, de savoir-faire pratiques, de rituels, de traditions et de symboles liés à l'agriculture, à la pêche et à l'élevage, ainsi qu'aux méthodes de conservation, de transformation, de cuisson, de partage et de consommation des aliments. Manger ensemble est fondamental pour l'identité culturelle et la continuité des communautés du bassin méditerranéen. C'est un moment d'échange et de communication, mais aussi un moyen d'affirmer et de renouveler les liens qui façonnent l'identité de la famille, du groupe ou de la communauté. Cet élément du patrimoine culturel immatériel met en lumière les valeurs d'hospitalité, de convivialité, de dialogue interculturel et de créativité, ainsi qu'un mode de vie guidé par le respect de la diversité. De plus, il joue un rôle essentiel de cohésion sociale dans les espaces culturels, les festivals et les célébrations, rassemblant des personnes de tous âges, de tous horizons et de toutes classes sociales. Il comprend également des domaines tels que l'artisanat et la fabrication de récipients pour le transport, le stockage et la consommation des aliments, comme les assiettes et les tasses en céramique. Les femmes jouent un rôle essentiel dans la transmission des savoir-faire et des connaissances liés au régime méditerranéen, préservant les techniques culinaires, respectant le rythme des saisons, célébrant les fêtes du calendrier et transmettant les valeurs de cet élément du patrimoine culturel aux nouvelles générations. Les marchés alimentaires locaux jouent également un rôle crucial en tant qu'espaces culturels et lieux de transmission du régime méditerranéen, où la pratique quotidienne des échanges favorise l'harmonie et le respect mutuel.
Inscrit en 2009 (4.COM) sur la Liste Représentative du Patrimoine culturel immatériel de l'humanité
Les tribunaux d'irrigation de la Méditerranée espagnole sont des institutions juridiques coutumières de gestion de l'eau dont les origines remontent à l'époque d'Al-Andalus (IXe-XIIIe siècles).
Les deux plus importants, le Conseil des hommes de bien de la Huerta de Murcia et le Tribunal des eaux de la Huerta de Valencia, sont reconnus par le système juridique espagnol.
Les membres de ces deux tribunaux, qui jouissent d'une grande autorité et d'un grand respect, sont élus démocratiquement et règlent les litiges par une procédure orale caractérisée par sa rapidité, sa transparence et son impartialité.
Composé de sept membres représentant diverses zones géographiques, le Conseil des Sages exerce sa juridiction sur une communauté d'irrigation comptant 23 313 membres. Le Tribunal de l'eau, quant à lui, est composé de huit administrateurs élus représentant neuf communautés d'irrigation totalisant 11 691 membres.
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